Реклама на сайте


Кабачки: сбор и хранение

Кабачки: сбор и хранение

Наступила настоящая осень - пора сбора урожая с огородных грядок и хлопот по сохранности собранных даров для длительного хранения. Гряда кабачков, усеянная большими, красивыми, яркими и такими разными по форме и внешнему виду плодами, конечно, радует глаз, но и напоминает, что пора бы озаботиться вопросом "как сохранить кабачки на зиму?".

Первым делом "отправляемся на грядку" и осматриваем кабачки: те, что небольшие, с ещё мягкой кожурой и нежной зеленоватой окраской - отправляются на кухню, чтобы быть приготовленными в ближайшее время. Те же кабачки, что успели обзавестись плотной кожурой (твердой, которую ногтем не проткнешь), с цельной, неповрежденной поверхностью, можно смело срезать с куста вместе с частью плодоножки.

Кабачки: сбор и хранение


Как подготовить кабачки к длительному хранению?

Кабачки - универсальный овощ, который можно хранить от пары дней до полугода в свежем состоянии. Степень зрелости плода определяют по следующим признакам: при постукивании по его поверхности слышен глухой звук, а кожицу сложно проколоть ногтем.

Для хранения лучше всего подходят цуккини: у них более толстая кожура и мельче семечки.

1. Кабачки срезаем с куста вместе с частью плодоножки. Удобно и легко кабачки срезаются секатором.

2. Очищаем плод от земли (аккуратно, не повреждая кожуру).
Если уронили кабачок, лучше его отправить к тем овощам, что пойдут на переработку в заготовки или будут съедены в свежем виде в ближайшее время.

3. Подсушиваем кабачки на солнце, чтобы их кожура стала ещё тверже и не осталось налипшей влажной земли. Ни в коем случае плоды не моем перед хранением!

Кабачки: сбор и хранение


Как хранить кабачки? Условия хранения.

При правильных условиях хранения кабачки пролежат у Вас до самой весны (февраль-март).

1. Оптимальная температура хранения бахчевых культур, в том числе и кабачков, 18-20С.

2. Сухое, темное место.

3. Плоды не должны касаться друг друга.

4. Необходимо регулярно проверять "запасы" выбирая и утилизируя плоды, которые начинают гнить, иначе велика вероятность того, что и другие загниют.

Кабачки: сбор и хранение


Что это могут быть за места, подходящие для длительного хранения кабачков?

- около балконной двери, подальше от батарей, их можно прикрыть шторами для эстетики,
- под кроватью, например в картонных коробках, разделяя плоды картонными перегородками,
- под шкафом, например, на подносах, прикрыв картоном,
- в тамбуре перед входной дверью, если у вас там есть ящик для овощей,

если у вас частный дом:
- плоды (каждый по отдельности) поместить в сетки и подвесить к потолку,
- поштучно разложить их на полках, избегая касания «соседей» (полку предварительно застелить чистой/сухой соломой).


Хранение кабачков в замороженном виде:

1. Очистите кабачок от кожуры и семечек. Нарежьте на кубики и храните в морозилке в пакете для заморозки. Размораживать перед готовкой их не надо - просто добавляйте в процессе приготовления блюд.
2. Помыть, почистить, нарезать кольцами кабачок и сразу нафаршировать фаршем с рисом. Положить в пакет или контейнер и на заморозку.
3. Положите целый кабачок в пакет и сделайте небольшие дырочки для вентиляции. Так он легко пролежит 20 дней в отделении холодильника для овощей.




Быстрая заготовка кабачков на зиму. Рецепт.

Подготавливаем овощи и зелень - чистим и режем: кабачки — кубиками, морковь на крупной терке, зелень мелко режем, чеснок давим в чеснокодавилке.

Все ингредиенты перемешиваем, добавляем 1 стакан воды и даем постоять в холодильнике пару часов.
Затем ставим овощи на маленький огонь, доводим до кипения и варим, помешивая, 10 минут. Добавляем уксус.

В подготовленные стерилизованные банки укладываем салат, закатываем.
Перевернутые банки укутываем и остужаем. Храним, как другие заготовки - в прохладном, темном месте.

Ингредиенты:
кабачок 5 кг,
морковь 0,5 кг,
чеснок 100 г,
укроп 50 г,
петрушка 100 г,
растительное масло 0,5 л,
сахар — 300 г,
соль 3 ст. ложки,
уксус — 250 г.

---

Реклама на сайте


Похожие публикации

Выращивание и уход за черешней

Обильно начинает цвести черешня – первая из деревьев в саду старается нас порадовать. Эти нежные белые цветы и бутоны вызывают неподдельную радость не только своим внешним видом, но и пред ожиданием...

23.05.2014 | Подробнее

Выращивание и уход за клубникой

Трудно не любить клубнику – эта ягода очень сочная и вкусная, да и знакома она всем с самого детства. Порой не удержишься и купишь лоток с этой красивой ягодой в магазине, и вдруг оказывается, что...

9.04.2014 | Подробнее

Лестница, как место для хранения вещей

Недостаток мест для хранения многочисленных вещей - вот главная беда, если не непродуманного интерьера, то уж точно небольших помещений. В условиях относительно ограниченного пространства и при...

14.08.2012 | Подробнее

Вы не авторизованы!

Обратите внимание, если вы не авторизуетесь, то Ваш комментарий перед публикацией обязательно будет отправлен на модерацию.
Рекомендуем вам войти под своим логином
Или используйте авторизацию через соц.сети

Комментарии:

#572 написал: Алиса
Группа: Гости
30 сентября 2015 12:47

Спасибо за полезную статью! Я кабачки складываю в коробки и храню под шкафом. Сохраняются прекрасно. Только у нас в этой комнате одно время мышки бегали. Но я очень скоро от них избавилась. Яды не покупала, живодерские мышеловки не ставила. Просто установила специальный прибор.

  • 0

Добавить комментарий


@

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вопрос:

Соберем команду в школе И найдем большое поле. Пробиваем угловой - Забиваем головой. И в воротах пятый гол! Очень любим мы ...

Ответ: *

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Реклама на сайте

Реклама на сайте