Реклама на сайте


Желе из красной смородины без варки

Красную смородину, иначе называемую поречкой, знают многие, но вот все ли её любят? Я, например, всегда отдавала предпочтение черной или белой смородине, а вот красную не любила.
И вот в этом году на садовом участке возле нашего нового дома созрело просто невиданное мною ранее количество ягод красной смородины, что с ними делать? Да, я не люблю эти ягоды, но оставить всё, как есть, т.е. просто не трогать эти грозди поречки на кустах я не смогла. Поэтому закономерным оказался вопрос: что приготовить из красной смородины? Компот? Варенье? Какие ещё бывают заготовки из красной смородины?

Желе из красной смородины без варки

Перелистав много страниц различных кулинарных сайтов, я поняла, что варенье - это совсем не вариант, компот из красной смородины варить не хочется из-за возни со стерилизацией (у нас в воде много солей и железа, так что отмытие банок от этих следов дело жутко трудоемкое) и закаткой банок (закаточный станок мной так ещё и не был приобретен), а вот "желе из красной смородины" - показалось мне наиболее привлекательным вариантом, тем более, что будило детские воспоминания, когда как-то разок мама делала такое желе. Вроде, было вкусно (в отличии от варенья из черной смородины, которое я до сих пор жутко не люблю).

Сайты с кулинарными рецептами предлагают немало вариантов желе из красной смородины, но почти все они - "не то", почему? Да потому, что в них есть такой пункт, как "варить", а я точно помню, что очень вкусное желе было именно без варки. Столь прекрасный кладезь витаминов (особенно витамина С, что активно разрушается при нагреве) не стоит варить! Это не варенье! А там ещё и воду добавляют.. куда это годится?

Наш вариант - Желе из красной смородины без варки

Это довольно простой рецепт, что является его несомненным плюсом.

Отсутствие "варки ягод" позволяет в полной мере сохранить все полезные свойства красной смородины на зиму. Количество витамина С, содержащегося в 1 столовой ложке смородины, равно целому лимону. Но и это не всё: в красной смородине также присутствует почти вся группа витаминов группы B, отвечающих в нашем организме за борьбу со стрессами, депрессиями, бессонницей. Так что смородина – это бесплатный личный невропатолог. Добавим к этому - железо и калий (помогают нашим сосудам, сердцу и почкам), витамины группы В (укрепление волос, их блеск и сила), помощь при ревматизме, атеросклерозе и артритах.


Ингредиенты для приготовления желе из красной смородины без варки:

- ягоды красной смородины
- сахарный песок
- марля или сито

Приготовление смородинового желе:

1. Ягоды надо перебрать, помыть в холодной воде, обсушить (очень желательно при переборке удалить все веточки, но если лень возиться, можно и с веточками, в дальнейшем они всё равно не попадут в желе).

Желе из красной смородины без варки

2. Отжать через марлю красную смородину для получения сока (для этого ягоды необходимо предварительно потолочь - либо вручную, либо при помощи миксера, что быстрее))). Можно отжимать и через сито.

Желе из красной смородины без варки

3. Отмерить и смешать сок и сахар. Мерить необходимо не весом, а объемами, т.е. если у вас 1 литр сока, то нужно взять литр сахара (удобно отмерять стаканами). Перемешать.

Желе из красной смородины без варки

4. Как только сахар растворился, залить сироп в подготовленные банки, сверху накрыть капроновой крышкой или пергаментом (пергамент перевязать бечевкой либо стянуть резинкой для денег). Хранить желе из красной смородины в такой упаковке до весны в холодильнике. Если есть подвал, то можно перенести туда банки осенью. Но обычно желе из красной смородины съедается значительно раньше, если за этим не следить :fellow:

Желе из красной смородины без варки

После приготовления желе у нас остается изрядное количество жмыха, не выбрасываем его!

Из жмыха можно тут же приготовить:
- компот (кипятим кастрюлю воды, добавляем изрядное количество сахара, затем жмых. Ждем пока вновь закипит. Выключаем. Остужаем. Очень вкусно!)
- кисель (готовим аналогично, но потом процеживаем и добавляем крахмал (кол-во зависит от желаемой густоты: от 1 ст.л./литр для жидкого до 70г./литр для густого). Не кипятим!)
- вино (получается мягким, не крепким, не сильно ароматным)
- компот на зиму (закатываем по всем правилам)


Несколько замечаний:

у Вас может получится не слишком густое желе и этому есть 2 объяснения:
- ваш сорт смородины имеет малое содержание пектинов,
- ягоды достаточно долго висели на ветках, став от этого слаще, но потеряв большую часть пектина.
Советую, не расстраиваться раньше времени, а подождать - желе может загустеть и только через 3-4 недели.

Попробуйте добавить в заполненную банку с желе листочек мяты. Не пожалеете!

Желе можно есть ложками (вприкуску к чаю), идеально для оладьев и блинов, а также можно использовать как начинку для широкого круга выпечки: открытые подовые пироги, печенье, круассаны (особенно вкусны круассаны, приготовленные из песочного теста).

Удачи! И приятного аппетита!

---

Реклама на сайте


Похожие публикации

Маринуем огурцы

Всегда отдавала предпочтение именно маринованным огурцам, а не соленым. И пусть в последнее время мое мнение о соленых огурцах кардинально изменилось, заготовить несколько баночек маринованных...

10.08.2014 | Подробнее

Выращивание и уход за клубникой

Трудно не любить клубнику – эта ягода очень сочная и вкусная, да и знакома она всем с самого детства. Порой не удержишься и купишь лоток с этой красивой ягодой в магазине, и вдруг оказывается, что...

9.04.2014 | Подробнее

Использование золы в качестве удобрения

С самого детства помню, как сжигая на костре сорняки и картофельную ботву, мы собирали в ведра золу, а мама использовала её как удобрение. Но единственное, что я поняла и запомнила: зола – это...

1.04.2013 | Подробнее

Добавить комментарий


@

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вопрос:

Соберем команду в школе И найдем большое поле. Пробиваем угловой - Забиваем головой. И в воротах пятый гол! Очень любим мы ...

Ответ: *

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Реклама на сайте

Реклама на сайте